Metabolismo de Proteínas: O Processo de Metabolismo de Proteínas Ocorreu em um Organismo

Alguns dos processos importantes do metabolismo de proteínas ocorridos em um organismo são os seguintes:

As proteínas são compostos de alto peso molecular nos quais os blocos de construção são os aminoácidos.

Durante a digestão, as proteínas são quebradas por enzimas proteolíticas (peptidases) em suas respectivas unidades de aminoácidos. Esses aminoácidos são absorvidos pela corrente sanguínea e transportados para diferentes tecidos do corpo, onde são usados ​​para substituir os tecidos danificados ou para a síntese de proteínas.

Alguns aminoácidos são oxidados no corpo para formar CO ₂ e H ₂ O, e outros podem ser desaminados no rim ou fígado. O metabolismo de aminoácidos envolve várias enzimas e os aminoácidos podem sofrer os seguintes destinos metabólicos:

1. Reações de oxidação, transaminação, desaminação e descarboxilação.

2. Conversão para outros compostos contendo nitrogênio, como certas vitaminas.

3. Biossíntese de proteínas.

A seguir, alguns dos processos importantes:

a) Transaminação:

Este processo envolve a transferência reversível de um grupo amino para um ácido orgânico, chamado cetoácido. Assim, existe uma interconversão de um aminoácido no cetoácido correspondente e vice-versa. Essas alterações são catalisadas pelas transaminases. Um exemplo importante de transaminação é a conversão do ácido glutâmico na presença de ácido pirúvico em ácido α-cetoglutárico e alanina, como mostrado abaixo.

Com poucas exceções, quase todos os aminoácidos participam da transaminação. Estes são de grande importância como conexões de ligação entre o metabolismo de carboidratos e aminoácidos. Assim, os carboidratos podem entrar no metabolismo de aminoácidos e vice-versa.

b) Desaminação:

Este processo envolve a remoção do grupo amino por oxidação de um aminoácido particular para produzir o correspondente ceto ou hidroxiácido e amoníaco livre. A reação é catalisada por uma oxidase, uma enzima específica para a desaminação de um tipo particular de aminoácido.

Assim, a alanina é convertida em ácido pirúvico, ácido glutâmico em ácido a-cetoglutárico e assim por diante. A desaminação do ácido glutâmico é catalisada pela enzima glutâmica desidrogenase e pela coenzima NAD ou NADP.

A ação da desidrogenase glutâmica é também uma importante ligação entre o metabolismo de carboidratos e proteínas, uma vez que converte o ácido α-cetoglutárico (um intermediário do ciclo de Kreb) em um importante aminoácido, o ácido glutâmico. Este último é usado não apenas como componente de aminoácidos de muitas proteínas, mas também participa na formação de outros aminoácidos.

c) Descarboxilação:

Nesta reação enzimática de aminoácidos, as descarboxilases de aminoácidos requerem fosfato de piridoxal como cofator. Algumas das aminas formadas como resultado da descarboxilação têm importantes efeitos fisiológicos. Assim, a histidina descarboxilase, encontrada em tecidos animais, produz histamina, substância que, entre outros efeitos, estimula a secreção gástrica.

Formação de Uréia:

É também um aspecto importante do metabolismo de proteínas. A uréia é formada no fígado (em certa medida no rim também) de amônia, grupos amino e CO ₂ na presença de ATP e algumas enzimas. Os grupos amino separados no processo de desaminação se unem ao CO ₂ para formar uréia.

Rendimento Energético da Respiração Proteica:

O rendimento de proteína e de aminoácidos do ATP varia consideravelmente, dependendo se as vias respiratórias seguem as rotas cetogênica ou glicogênica. A eficiência da respiração protéica é aproximadamente equivalente à das gorduras ou carboidratos, ou seja, cerca de 40%.

A utilidade líquida da proteína como fonte de energia é apenas cerca de 70% do seu valor potencial, uma vez que a respiração proteica é acompanhada por muitas outras necessidades energéticas e, portanto, pela reação de produção de calor.