As proteínas são um polímero de aminoácidos? - Respondidas !

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As proteínas são o componente mais importante da célula. Proteínas são os cavalos de trabalho da célula. Berzelius (químico sueco) cunhou o termo proteína (Protios = mantendo o primeiro lugar; palavra grega). Mulder (químico holandês) extraiu substâncias muito ricas em nitrogênio de fontes animais e vegetais e, dependendo das propriedades, as chamou de proteínas. Mais da metade do peso seco de uma célula é de proteína.

Imagem Cortesia: upload.wikimedia.org/Lysine_fisher_structure_and_3d_ball.svg.png

A unidade constituinte da proteína no aminoácido. Então eles são chamados de polímeros de aminoácidos. Os aminoácidos da proteína possuem um átomo de carbono central chamado a-carbono; ao qual estão ligados um grupo carboxilo (- COOH) e um grupo amino (- NH2). A fórmula geral pode ser representada como fórmula de bola e bastão e fórmula de projeção de Fischer (Fig. 48.1). Como o grupo amino está ligado ao carbono-a, os aminoácidos são chamados aminoácidos. Se o grupo R não for equivalente a 'H', o átomo de carbono a é conhecido como assimétrico; a-aminoácidos são compostos quirais ou opticamente ativos.

Os aminoácidos também são conhecidos como outros íons zwitter, já que os aminoácidos têm ambos balanceamento de grupos carboxila e amino + cada um. Eles podem reagir com ácidos e álcalis. Tais compostos são chamados de substâncias anfotéricas, por exemplo, se a alanina sólida (R = CH3) é dissolvida em água, o pH desta solução será aproximadamente neutro.

Bjerrum, em 1923, propôs o termo íon zwitter, derivado da palavra alemã "zwitter", que significa híbrido:

A unidade estrutural fundamental da proteína é um aminoácido. As proteínas são compostos de alto peso molecular. A estrutura atômica da molécula de proteína geralmente tem 30-33% 'C', 50% H, 9-11% 'O' e 7 a 9% N com pequena quantidade de 'S'. A estrutura atômica da hemoglobina é

C ₂₇₉₆ H ₄₅₉₂ O ₈₃₂ N ₈₁₂ S ₈