Procedimento de Limpeza e Esterilização de Utensílios de Ordenha
Procedimento de limpeza e esterilização de utensílios de ordenha!
Título:
Limpeza e esterilização de utensílios de ordenha.
Objetivo:
1. Evitar a formação de pedras de leite.
2. Para evitar a contaminação do leite.
3. Produzir leite de baixa contagem bacteriana.
4. Aumentar a manutenção da qualidade do leite cru.
Necessário:
1. Lavadora com dois compartimentos.
2. Escova de esfrega.
3. Solução de soda de lavagem (1 a 2 por cento) pH 12, 2 com características de desejo.
4. Solução de cloro com 200 ppm de cloro disponível ou vapor / ou água escaldante.
5. Escorredor de drenagem.
Procedimento:
Baseia-se nos seguintes princípios de limpeza de utensílios:
1. Lave os utensílios logo após o uso com água da torneira limpa.
2. Esfregue completamente o interior e o exterior dos utensílios com uma solução detergente de detergente a quente a 1% a 2%, a 55 ° C.
3. Enxágue bem os utensílios com água quente (95 ° C).
4. Esterilize os utensílios limpos com água escaldante ou vapor ou com solução de cloro.
5. Coloque todos os utensílios esterilizados no rack de drenagem na posição invertida.
Nota:
1. Periodicamente, soluções de limpeza ácidas (como 1% de ácido fosfórico, ácido tartárico) de pH 6, 5 devem ser usadas para limpar os utensílios de leite.
2. Antes de usar os utensílios, enxágue bem com uma solução de cloro de 200 ppm.
3. Na limpeza descuidada dos utensílios, se os sólidos de leite forem deixados nas juntas ou na superfície dos utensílios, isso se torna a fonte de contaminação bacteriana. A deposição contínua de sólidos de leite forma as pedras de leite que estragam a superfície dos utensílios.
4. Lavar os utensílios com água fria no primeiro passo é liberar o máximo de sólidos de leite possível. Usando água quente inicialmente formaria coágulos de proteína na superfície levando à formação de pedras de leite.
5. O uso de solução alcalina como segundo passo de limpeza ajuda a neutralizar o ácido láctico presente no leite e facilita a remoção dos sólidos do leite enquanto escova a superfície dos utensílios.
Observações:
1. Tipo de utensílios de ordenha.
2. Metal de utensílios de ordenha.
3. Número de utensílios limpos.
4. Detergente usado
(um nome
(b) força
c) Temp.
5. Temperatura da água quente usada para enxaguar.
6. Método de esterilização do processo.
7. Temperatura da solução de cloro.
Características desejadas da solução de lavagem:
1. Potência de umidificação - para espalhar uniformemente na superfície.
2. Agente emulsificante para remover partículas de gordura dos utensílios.
3. Bom solvente para remover as partículas de proteína da superfície.
4. Bom agente defloculador para remover as partículas de leite da superfície.
5. Agente penetrante.
6. Completamente solúvel em água.
7. Não é tóxico para utensílios.
8. Ter boa capacidade de buffer para manter o pH.
9. Facilmente removível pelo uso de água.
10. Não é tóxico para as mãos.
11. Germicida.
12. Facilmente disponível e mais barato de usar.
Uma boa mistura de detergente lácteo:
Fosfato trissódico 40 partes
Bicarbonato de sódio 40 partes
Silicato de Sódio 20 partes
(Solução a 2% em água)
Limpeza e Saneamento:
Sanitizantes:
1. Solução de cloro 150 a 200 ppm (15 a 20 ° C, tempo de contato de 1 a 2 mnts.)
Teste de eficiência dos métodos de limpeza:
Pegue uma amostra de enxágüe usando 500ml de solução de ringer estéril em um frasco do utensílio de controle e experimental.
Faça o SPC e anote as diferenças nas contagens entre as amostras de controle e utensílios experimentais e avalie conforme os padrões dados como segue:
