Carboidratos: características e teste (com diagrama)

Carboidratos são a classe mais abundante de compostos orgânicos encontrados em organismos vivos. Originam-se como produtos da fotossíntese, uma condensação redutora endotérmica de dióxido de carbono que requer energia luminosa e o pigmento clorofila. Os carboidratos são uma fonte importante de energia metabólica, tanto para plantas quanto para animais que dependem de plantas para alimentação.

Características dos Carboidratos:

1. Os carboidratos são compostos químicos que contêm oxigênio, hidrogênio e átomos de carbono.

2. Eles têm a fórmula química geral Cn (H ₂ O) n ou são derivados de tais.

3. Eles contêm grandes quantidades de grupos hidroxila.

4. Os hidratos de carbono mais simples contêm um grupo aldeído (estes são denominados poli-hidroxialdeídos) ou um grupo cetona (poli-hidroxicetonas).

5. Derivados dos carboidratos podem conter nitrogênio, fosfatos e compostos sulfurosos.

6. Carboidratos também podem combinar com lipídios para formar glicolipídios ou com proteínas para formar glicoproteínas.

7. As funções dos carboidratos são o armazenamento de energia a curto prazo.

8. O carboidrato também está envolvido como componentes estruturais nas células, como a celulose, que é encontrada nas paredes celulares das plantas e a quitina, que é o principal componente da parede celular dos fungos.

Testes para carboidratos:

1. teste Molish:

A 5 ml de solução de amostra em um tubo de ensaio, adicione 2 gotas de reagente de molish (solução a 5% de α-naftol em álcool). Homogeneizar. Incline o tubo e deixe cerca de 3 ml de H ₂ SO ₄ concentrado fluir pelo tubo lateral, formando assim uma camada de ácido sob o açúcar. Uma zona violeta avermelhada aparece na junção entre os dois líquidos.

2. teste de Fehling:

Tome solução de Fehling (A + B) em tubo de ensaio, adicione solução de amostra e deixe ferver. Formação de um precipitado de óxido cuproso vermelho acastanhado, presença de açúcar redutor

3. teste de Benedict:

Tome a solução de amostra e adicione o reagente benedict, misture bem, ferva a mistura vigorosamente por dois minutos. Produzir precipitado de cor vermelha, amarela ou verde, presença de açúcar redutor.

4. teste de iodo:

Amostra de solução e adicionar solução de iodo para produzir a presença de polissacarídeos cor azul.

5. Teste de Barfoed:

Prove a solução e adicione o reagente de Barfoed [acetato de cobre (13, 3 g) e ácido acético glacial (1, 8 ml)], deixe ferver por 3 minutos e deixe esfriar. Cor vermelha produzida. Presença de monossacarídeo

6. teste de Seliwanoffs:

Solução de amostra e adicionar reagente Seliwanoffs [resorcinol (50 mg) em HCl conc. HC1 (33 ml, 33%)], ferver durante 2 minutos. A cor vermelha é produzida. Presença de frutose.