Pancreatina: Preparação, Descrição e Usos
A pancreatina é uma substância que contém enzimas, principalmente amilase, lipase e protease. É obtido a partir do pâncreas do porco, Sus scrofa Linne var. domesticus Gray (Família: Suidae), ou do boi Bos laurus Linne (Família: Bovidae).
Método de preparação:
Preparado a partir do pâncreas do porco ou boi, misturando pâncreas finamente picado com metade do seu peso de água fria e forçando o líquido por pressão através de pano de queijo ou flanela. Ao filtrado, é adicionado álcool (cerca de um volume) e o precipitado resultante é recolhido, purificado e seco.
Descrição:
Pó amorfo de cor amarelada, com ligeiro odor e sabor a carne; lentamente solúvel em água, insolúvel em álcool. Veja USP
Teste:
Pancreatina age melhor em meio alcalino (é ferido por ácidos). Se houver adicionado a 4 fl. oz. de água tépida contida num frasco ou garrafa adequados, primeiro 5 gr. de pancreatina, 20 g. de bicarbonato de sódio, e depois um litro de leite fresco de vaca previamente aquecido a 38 ° C. (100, 4 ° F.), E se esta mistura for mantida na mesma temperatura por trinta minutos, o leite deve ser tão completamente peptonized que, ao adicionar a uma pequena parte dele transferida para um tubo de ensaio um ligeiro excesso de ácido nítrico, a coagulação não deve ocorrer.
Este teste achamos bastante satisfatório como conveniente. Um método alternativo de ensaio baseia-se na propriedade de uma solução aquosa do princípio para digerir (ou liquefazer) a pasta de amido. Teste um indicando seu poder em peptonizing leite, o outro seu poder em digerir o amido. Um limite de gordura é adotado como um dos padrões: dois gramas de Pancreatina não devem render ao éter mais do que 0, 6 Gm de gordura.
Usos:
1. Usado como um agente digestivo, especialmente para o leite "peptonizing".
2. É uma ajuda digestiva e também usada na preparação de alimentos pré-digeridos para inválidos.
3. Grânulos com revestimento entérico da pancreatina têm sido usados para tratar crianças com doença celíaca e deficiências pancreáticas relacionadas.
