4 amplas categorias de lipídios: lipídios simples, compostos, esteróides e hidrocarbonetos

Algumas das categorias sob as quais os lipídios são classificados são as seguintes:

Os lipídios são classificados em:

(1) lipídios simples

(2) lípidos compostos

(3) esteróides e

(4) hidrocarbonetos.

I. Lipídios Simples:

Estes são ésteres de ácidos gordos com vários álcoois, eg, glicerol em gorduras neutras e álcool cíclico em ceras.

(A) Gorduras ou Triglicéridos Neutros:

Estes são formados por esterificação de três moléculas de ácidos graxos com uma molécula de álcool trihídrico, glicerol. Se o número de ácidos graxos ligados a um glicerol passa a ser dois, o éster é chamado diglicerídeo, ou monoglicerídeo, se houver apenas uma molécula de ácido graxo ligada a uma molécula de glicerol.

Nos mamíferos, os triglicerídeos são encontrados no citoplasma das células adiposas especializadas na síntese e armazenamento de triglicerídeos. Os triglicerídeos animais contêm uma proporção maior de ácidos graxos saturados de cadeia longa, como os ácidos palmítico e esteárico, resultando em pontos de fusão mais altos.

Assim, à temperatura ambiente, são semi-sólidos ou sólidos. A maioria dos triglicerídeos vegetais contém uma proporção maior de ácidos graxos insaturados de cadeia curta, como os ácidos oléico, linoleico ou linolênico. Têm baixos pontos de fusão e são líquidos à temperatura ambiente.

(B) ceras:

São ésteres de ácidos gordos de álcoois mono-hídricos de cadeia longa, como o ctilo, o cerilo ou o mericilo. As ceras são quimicamente inertes, pois não possuem ligações duplas em suas cadeias de hidrocarbonetos e são altamente insolúveis em água. Ceras vegetais ocorrem na cutícula na superfície da folha.

Em animais, as glândulas cutâneas são conhecidas por secretarem lanolina de cera para formar um revestimento protector solúvel em água na pele do animal. A cera de abelha é formada por ácido palmítico (C16H32O2) e álcool mericílico (C30H61OH). O cerúmen ou cera de ouvido é secretado por glândulas cutâneas para tímpano lubrificante.

(C) Cutina:

É um lipídio complexo produzido por esterificação cruzada e polimerização de ácidos graxos hidroxi, assim como outros ácidos graxos com ou sem esterificação por álcoois diferentes do glicerol. Cutina ocorre nas paredes celulares epidérmicas aéreas, bem como uma camada separada de cutícula do lado de fora dessas células epidérmicas. Cutícula tem 50-90% de cutina.

(D) Suberina:

É uma mistura de material gordo com produtos de condensação de glicerol e ácido fenólico ou seus derivados. Ocorre nas paredes das células da cortiça e das células endodérmicas, tornando a parede celular forte e inexpugnável.

(II) Lipídios Compostos:

Estes são ésteres de ácidos gordos e álcool com compostos adicionais, tais como ácidos fosfóricos, açúcares, proteínas, etc. Estes são classificados como (i) fosfolípidos (ii) glicolípidos (ii) glicolípidos (iii) gangliosidos e (iv) lipoproteínas.

i) Fosfolipídeos:

São lipídios triglicérides onde um ácido graxo é substituído por ácido fosfórico que é freqüentemente ligado a grupos nitrogenados adicionais como colina (na lecitina), etanolamina (na cefalina) serina ou inositol. Os fosfolípidos transportam grupos polares hidrofóbicos não polares e hidrofílicos.

Nos esfingofosfolipios, os fosfolidos cont aminocoes esfingosina. As esfingomielinas contêm um fosfato adicional ligado à colina. Na Esfingomielina, o grupo amino do esqueleto da esfingosina está ligado a um ácido graxo por uma ligação amida.

Na hidrólise, as esfingomielinas produzem ácidos graxos, ácido fosfórico, colina e um complexo amino-álcool esfingosina. Eles são encontrados em grandes quantidades no tecido cerebral e nervoso, especialmente na bainha de mielina dos nervos.

ii) Glicolípidos (Cerebrosides):

São lipídios contendo açúcar e consistem de ácidos graxos de alto peso molecular, esfingosina e galactose de açúcar. Ocorrem nas membranas nervosas, nas glândulas supra-renais, nos rins, nos leucócitos e na retina. Os cerebrosídeos individuais são diferenciados pelos tipos de ácidos graxos na molécula, tais como: Kerasin contendo o ácido lignocêrico saturado; Cerebron contendo o ido cerebrico; Nervon contendo o ácido nervônico.

(iii) Gangliosídeos:

Estes contêm ácido N-acetilneuramínico (NANA), ácidos graxos, esfingosina e três moléculas de hexose (Glicose e galactose). Gangliosídeos ocorrem na massa cinzenta.

iv) Lipoproteínas:

Moléculas de proteínas conjugadas com triglicerídeos, colesterol ou fosfolipídios são chamadas de lipoproteínas. Dois importantes grupos de lipoproteínas são as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e as lipoproteínas de alta densidade (HDL). As lipoproteínas estão presentes no sangue, leite e gema de ovo.

(III) Esteróides:

Os esteróides geralmente são considerados juntamente com os lipídios, embora diferam muito deles na estrutura química. Todos os esteróides têm em comum a estrutura básica do anel que possui um núcleo de 17 carbonos de quatro anéis de hidrocarbonetos fundidos (ciclopentano perhidrofenantreno). Os esteróides incluem substâncias como o colesterol e outros esteróis, os hormônios sexuais e os hormônios do córtex adrenal.

Esteróis:

Esteróides com 8 a 10 átomos de carbono na cadeia lateral na posição 17 e um grupo hidroxilo alcoólico na posição 3 são classificados como esteróis, por exemplo, colesterol, estigmasterol, campesterol, sitosterol, ergasterol. O colesterol (C ₁₇ H ₄₅ OH) é o esterol comum encontrado em muitos animais, seres humanos e algumas plantas. O colesterol ocorre na forma livre e combinada quando é esterificado com um ácido graxo.

O colesterol é um precursor de hormônios esteróides como progesterona, estradiol (hormônios sexuais femininos), testosterona (hormônio sexual masculino) aldosterona, cortisol (hormônio do córtex adrenal) ecdisona (hormônio muda em insetos).

IV. Hidrocarbonetos:

Estas são substâncias que não têm qualquer relação estrutural com ácidos graxos, mas ainda são agrupadas com lipídios apenas por causa de suas propriedades similares de solubilidade. Eles incluem carotenóides, vitaminas A, E e K.

Carotenóides:

Distantemente relacionados aos lipídios, os carotenóides são ácidos graxos como cadeias de carbono carregando carbono em cada extremidade. Eles têm a fórmula geral C _4Q H ₅₆ . Estes compostos servem como pigmentos na matéria vegetal e animal. Existem duas classes de carotenóides: carotenos e xantofilas.

Significância biológica dos lipídios:

1. Principais compostos de armazenamento de alimentos:

Gordura serve como reserva alimentar em plantas e animais. O lipídio corporal é um reservatório de energia química potencial. Eles se tornam prontamente disponíveis em tempos de nutrição restrita para a operação de numerosos processos endergônicos necessários para a manutenção da vida. Gorduras armazenadas em sementes oleaginosas não só fornecem energia, mas também matéria-prima para o crescimento do embrião.

2. Componentes estruturais das células:

Os lipídios são componentes estruturais das membranas celulares na forma de fosfolipídios, glicolipídios e esteróis. Eles contribuem para controlar o movimento de materiais para dentro e para fora das células.

3. Rica fonte de energia respiratória:

Como a principal forma na qual a energia é armazenada no corpo, o triacilglicerol tem vantagens definidas sobre proteínas e carboidratos. Seu valor calórico é de 9, 3 kcal / g e é, portanto, a forma mais concentrada em que a energia potencial pode ser armazenada.

4. Ativação enzimática:

Muitas enzimas requerem moléculas lipídicas para ativação máxima, por exemplo, enzima mitocondrial β-hidroxibutírico desidrogenase.

5. Síntese de hormônios:

Hormônios sexuais e hormônios do córtex adrenal são sintetizados a partir de derivados lipídicos.